香酥金针菇酒店做法

香酥金针菇是一道美味的菜肴，以下是它的做法：

食材准备

主料：金针菇 200克

调料：

鸡蛋 2个

生抽 1勺

盐 适量

黑胡椒粉 适量

淀粉 适量

欧芹碎 适量

辣椒粉 适量

椒盐 适量（可选）

食用油 适量

做法步骤

准备蛋液

2个鸡蛋打入碗中，加入1勺生抽、少许黑胡椒粉和适量的盐，搅拌均匀，蛋液就做好了。

处理金针菇

把金针菇洗净，沥干水分。可以撕成手指大小的小块，以便炸透。

裹蛋液与淀粉

把金针菇放入蛋液中，翻滚让它均匀裹上蛋液。然后，将裹好蛋液的金针菇两面均匀裹上淀粉。

油炸

锅中倒入适量油，油热后放入金针菇，炸至金黄酥脆（小火慢炸）。