金针菇有菌味

金针菇是一种常见的食用菌，以其独特的口感和营养价值而受到人们的喜爱。正常情况下， 金针菇具有淡淡的菌香味，这是其本身的自然属性，不应有其他的异味。如果金针菇出现异味，可能是由以下几个原因造成的：

运输或储存过程中的污染：

金针菇在运输或储存过程中可能会受到污染，导致出现异味。例如，如果金针菇在运输过程中接触了硫磺等化学物质，可能会产生类似酒精发酵的气味。

存放时间过长：

金针菇在常温下保存时间过长，含水量会变大，空气流通性差，可能会产生厌氧气体，导致异味产生。

处理不当：

如果金针菇在处理过程中使用了过多的水或其他液体，可能会导致其带有异味。

变质：

如果金针菇已经变质，可能会出现酸味、霉味等异味，这时应避免食用，以免对健康造成影响。

综上所述，正常情况下金针菇应该具有淡淡的菌香味，如果出现异味，建议谨慎食用，避免可能的健康风险。