金针菇怎么出菇

金针菇的出菇方法主要有以下几种：

这是我国绝大部分地区栽培金针菇的主要技术。

优点是栽培周期短，菇蕾发育同步性较好，菇蕾整齐，虽然产量比再生法低些，但包装后商品外观较理想。

缺点是搔菌技术要求较高，手工操作较费时。

在菌丝长满袋后，不通过搔菌，保留接种块和老菌丝，在其上直接出菇。

由于直接出菇法栽培袋的表面菌丝未受到损伤，因而出菇比搔菌的要早3~5天，栽培周期比搔菌法短一些，操作较为简单，容易掌握。

缺点是菇蕾形成不同步，很难形成整齐的菇蕾面，商品菇较少，无效菇蕾较多，影响商品质量。

利用金针菇菌柄上产生第二次分枝的特点进行栽培管理的方法。

优点是产量高、菌柄细密、菌盖圆整、品质优。

缺点是菌龄长，从接种至采收需要100天以上，菌柄基部的绒毛多，子实体含水量偏高，易腐烂。所以，这种栽培方法只适合季节性栽培，不适合工厂化周年栽培。