红烧排骨和金针菇

红烧排骨和金针菇可以搭配成一道美味的菜肴。以下是两种不同的做法：

做法一：家常红烧排骨配金针菇

排骨500克，姜2片，料酒、冰糖、生抽、蚝油、八角、香叶、桂皮、熟芝麻、盐适量。

排骨剁小段，加姜片料酒焯去血水，控水备用。

起锅热油，加冰糖炒至焦糖色，倒入排骨炒至微焦，再加姜片、八角、香叶、桂皮炒香。

加生抽、蚝油翻炒均匀，加3碗清水大火煮沸，转小火慢炖30分钟。

最后加适量食盐炒匀，大火收汁，起锅撒上熟芝麻即可。

金针菇180克，蒜末6瓣，姜丝3片，豆豉2小勺，白胡椒粉、白糖、盐、玉米淀粉、料酒、生抽、老抽适量。

金针菇洗净，用手稍微掰散，蒜剁成蒜末，姜切成姜丝，豆豉稍微剁一下。

排骨腌制：把排骨放到一个大碗里，加入蒜末、姜丝和豆豉，再依次加入白胡椒粉、白糖、盐、玉米淀粉、料酒、生抽和老抽，抓匀。