晋北猪肝的做法

晋北猪肝的做法如下：

食材准备

新鲜猪肝约240克

泡椒、剁椒、青红辣椒、干红辣椒

姜、大蒜、青蒜苗叶、葱

烹饪步骤

将泡椒、青红椒、干红辣椒、姜、大蒜、青蒜苗叶、葱切成适当大小，备用。

猪肝切片后，用清水浸泡去血水，多冲洗几遍后沥干。

猪肝中加入料酒一勺、老抽小半勺、蚝油一勺、姜丝和淀粉一勺，拌匀腌制15分钟。

热锅倒油，油热后下猪肝，大火快炒至变色迅速捞出。

另起锅，油热后加入泡椒、姜蒜、青红椒、干红辣椒和葱，炒香后倒入猪肝，快速翻炒。

加入生抽两勺、老抽半勺、适量盐和少许鸡精，炒匀。

最后加入蒜苗叶，快速翻炒几下即可出锅。

这道爆炒猪肝不仅色泽诱人，而且口感嫩滑，是餐桌上的超级下饭神器。