排骨炖胡萝卜红枣莲藕

排骨炖胡萝卜红枣莲藕是一道营养丰富、味道鲜美的中式炖汤。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：

所需食材

排骨 500克

莲藕 2节

玉米 1根

胡萝卜 1根

红枣 5-6颗

生姜 3片

葱段 适量

料酒 适量

食盐 适量

烹饪步骤

焯水处理

将排骨切成块，放入冷水锅中，加入几片姜和适量料酒，用中火煮至水沸。

焯水时撇去浮沫，捞出后用温水冲洗干净，去掉血水和杂质。

翻炒排骨

锅中放入适量油，加入姜片和葱段煸香。

接着倒入焯过水的排骨，用中火翻炒，直到排骨表面微微发黄。

煮汤基础

将炒好的排骨倒入汤锅中，加入足量的热水（热水更容易炖出奶白汤色）。

开大火煮沸后，撇去表面的浮沫，保持汤的清亮。

添加配菜

将莲藕切成厚片，玉米切成段，胡萝卜切块，和洗净的红枣一起加入锅中。

莲藕炖煮后粉糯入味，玉米和胡萝卜则为汤增添了一丝清甜的味道，红枣则带来淡淡的甘香。

小火慢炖

转小火炖煮30分钟左右，让排骨完全熟透，莲藕软糯，汤汁鲜美。

炖的时间越久，莲藕和排骨的味道越融合。

调味装盘

炖至汤汁浓郁后，加入适量的盐调味，再撒上一些葱花点缀提香。

汤色诱人，香味扑鼻，立即装盘上桌。

小贴士

焯水可以去除排骨中的血水和杂质，使汤色更清澈，味道更鲜美。

使用热水炖汤，可以使汤色更加奶白，口感更浓郁。

炖煮时间根据排骨的大小和火候调整，确保排骨熟透且莲藕软糯。

可以根据个人口味适量添加其他调料，如胡椒粉、酱油等，增加汤的风味。

这道汤不仅营养丰富，而且味道鲜美，适合家庭日常食用。