大白菜晒菜干怎么哂

晒大白菜干的方法如下：

将大白菜切成长条状，清洗干净并沥干水分。

在沸水中焯水1-2分钟，加入少许食用油和5克食盐，以锁住菜叶的绿色和营养。

焯水后迅速冷却，并彻底挤干水分。

将处理好的菜叶平铺在干净的晒布上，选择通风且阳光充足的地方晒干，大约需要5-7天，每天翻动一次，以保证均匀干燥。

晒干后的大白菜要存放在干燥通风的地方，用密封袋或密封罐保存，可以保持一年不变质。使用时，只需将干白菜提前用温水泡发，即可进行各种烹饪。

小贴士

选择新鲜、无虫眼、无干叶子的大白菜，确保白菜的质量。

焯水时加入食用油和食盐，有助于保持菜叶的绿色和营养。

晒干过程中要定期翻动，确保均匀干燥，避免晾晒不均匀导致部分菜叶过干。

储存干白菜时，确保密封良好，避免受潮和受污染。

通过以上步骤，你可以轻松制作出美味的大白菜干，不仅口感独特，而且保存时间长，适合各种烹饪用途。