白菜和鸡蛋炖菜的做法

白菜和鸡蛋炖菜的做法如下：

准备食材

白菜（或娃娃菜）300克左右

鸡蛋2-4个

豆腐1块（可选）

姜片、葱丝、蒜末等调味料适量

盐、味精、鸡精、胡椒粉等调味品适量

香油少许

枸杞、葱花等装饰品适量（可选）

煎鸡蛋

鸡蛋打入碗中，打散备用。

锅中加油，油热后倒入鸡蛋液，中小火煎至两面微黄，捣成小块。

炖煮

加入滚烫的开水，放入姜片提味。

如果有豆腐，可以在此时放入，炖煮10分钟让豆腐吸收汤汁。

放入白菜（或娃娃菜），加盐、味精（或鸡精、鸡精）调味，继续炖煮至白菜熟透。

调味与收尾

根据个人口味调整盐、味精（或鸡精、鸡精）的用量。