白菜和咸菜

白菜和咸菜是常见的食材，它们可以通过不同的腌制方法制作出各种口味的家常菜。

白菜咸菜制作方法

材料

新鲜白菜

食盐

辣椒粉

蒜末

姜末

韩式辣椒粉（可选）

步骤

1. 白菜洗净，分开每一片。

2. 在大盆中撒盐，按摩白菜至松软，盖上保鲜膜，静置2小时至过夜。

3. 洗净白菜，去掉多余盐分。

4. 加入辣椒粉、蒜末、姜末拌匀。

5. 可选添加韩式辣椒粉。

6. 装入玻璃瓶，压实，盖盖，静置过夜。

7. 第二天即可食用，可冷藏保存。

材料

大白菜

糖

食盐

剁椒

步骤

1. 白菜洗净切丝。

2. 拌入盐、糖、剁椒，腌制半小时，杀出水分。

3. 放入瓶中压实，盖盖，冰箱保存一星期后食用。

咸菜的种类与保存