煎炒虾仁腌制

煎炒虾仁的腌制步骤如下：

处理虾仁

将鲜虾洗净，去头、去壳、去虾线，用清水冲洗干净，控干水分。

腌制虾仁

在虾仁中加入以下调料：

料酒：适量，用于去腥增香。

盐：适量，用于调味。

白胡椒粉：适量，用于去腥增香。

蛋清：一个，用于增加黏性。

淀粉：适量，用于上浆，使虾仁口感更嫩滑。

食用油：适量，用于锁住虾仁的水分。

将上述调料与虾仁抓拌均匀，腌制10-20分钟。

其他配料处理（可根据个人口味选择）：