虾仁不加馅

不加馅的虾仁可以单独烹饪，以下是一种简单的做法：

虾仁化冻后（鲜的不用化），挑出虾线，洗干净后切成小丁。

用半个鸡蛋清和生粉腌20分钟（也可再倒一点点的白酒）备用。

红薯粉丝用温水泡上，大约泡15分钟，入开水煮3—5分钟，捞出放入凉水里过一下。

葱姜蒜切末，香菇和木耳提前泡发好并切丁。

鸡蛋打散，锅内放油，油热后将鸡蛋炒成鸡蛋碎，盛出备用。

再放油，烧至八成热，放八角花椒，待其炒至变成黑色时关火，将八角花椒捞出来。等油温凉一点儿后再开火，倒入葱姜蒜末爆香后倒大约一匙的蚝油再倒入香菇木耳煸炒几下，再放入红薯段和鸡蛋碎，略炒几下关火。

调下盐、味精、糖，馅就拌好了（虾仁不直接放到馅中，留着包的时候再放）。

锅内放油，油热后放入虾仁，快速翻炒至变色，加入适量盐、白胡椒粉调味，炒匀即可出锅。