怎样蒸包子不会开口窍门
要蒸出既松软又光滑的包子，以下是一些关键步骤和窍门：
酵母粉的使用
酵母粉的比例要适中，通常面粉和酵母粉的比例为2:1。
使用温水（约30度）溶解酵母粉，避免温度过高烫死酵母。
面团的发酵
发酵好的面团要揉搓排气，揪成小剂子，每个剂子要单独揉均匀，这样蒸出的包子皮光滑。
发酵时间要足够，通常需要发到原来体积的两倍大，并且面团很粘手。
二次醒发
包子做好后，不能直接上锅蒸，要进行二次醒发，将包子放进蒸锅，盖上盖子等待二十分钟左右，直到包子明显变大，重量减轻。
蒸包子的步骤
冷水上锅蒸：包子放入蒸锅后，先不要开火，加盖二次醒发30分钟后再开火，这样包子皮松软。
全程大火蒸：水开后转大火蒸制，肉馅包子蒸15-20分钟，素馅包子蒸10-15分钟。
蒸熟后不要立刻开锅：蒸熟后等待5分钟再开锅，这样包子不易塌陷，蒸出来的包子才能又大又松软。