包子没出锅就瘪了

包子在蒸煮过程中瘪了，通常是由于以下几个原因造成的：

面团发酵不当

发酵不足：面团不够松软，蒸出来的包子不蓬松。

发酵过度：面团失去弹性，蒸出来的包子容易塌陷。

蒸制火候不对

火力过大或过小都可能导致包子蒸不熟或蒸出来的包子不蓬松。

面粉筋度过高

面粉筋度过高会导致包子皮缩包，影响口感。

馅料问题

馅料太多：包子在蒸煮时容易破裂，导致回缩。

馅料太少：包子会显得松散。

温度变化

突然的温度变化可能导致包子皮收缩。

解决方法：