青椒炒碎鸡

青椒炒碎鸡是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

准备食材 ：鸡肉切块，青椒切滚刀块，蒜子切片。

腌制鸡肉：

鸡肉用盐、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分钟左右。

炒制

大火下一半的油和一半的蒜末，爆香蒜末后加入鸡肉炒至8成熟，盛起。

剩下的油和蒜末爆香后放入青椒块，炒至青椒颜色变深开始变软，加入鸡肉一起炒。

最后撒适量的盐调味即成。

方法二：加入调料

准备食材：

鸡肉切块，青椒切块，大蒜切末。

炒制

热锅热油，放姜蒜爆香，倒入鸡块翻炒至表面微黄，加生抽、老抽翻炒上色。

加入青椒块，大火快炒至断生，加盐、鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。

方法三：加入啤酒

准备食材：

鸡肉切块，青椒切块，大蒜切末，小米辣适量。