包心菜凉拌金针菇

包菜凉拌金针菇是一道清爽可口的凉菜，主要食材包括包菜、金针菇和胡萝卜。下面是这道菜的详细制作步骤和一些小贴士。

食材准备

包菜一颗（选大点的）

金针菇一把

胡萝卜一根

蒜末、辣椒面、白芝麻适量

调味料：生抽、香醋、蚝油、香油、白糖

制作步骤

包菜切条 ：将包菜切成约1厘米宽的条状。

金针菇去根：

将金针菇去根，掰成小朵，以便入味。

胡萝卜擦丝：

将胡萝卜擦成细丝，增加口感和颜值。

焯水

金针菇焯水至断生后捞出，过凉水，保持脆爽。

包菜焯水至断生后捞出，过凉水，挤干水分。

炒胡萝卜丝：

将胡萝卜丝快速炒一下，保持脆甜，然后盛出备用。

制作料汁

蒜末和辣椒面用热油爆香，加入生抽、香醋、蚝油、香油和白糖调成汁。