水煮金针菇的汁能喝吗吗

水煮金针菇的汁 是可以喝的。以下是相关信息的总结：

去除有毒物质：

新鲜的金针菇中含有一定的有毒物质，如秋水仙碱，这些物质在高温下容易被破坏。因此，将金针菇煮沸10分钟以上后，可以去除这些有毒物质，使得煮金针菇的水变得安全可饮。

储存方式：

如果将煮好的金针菇连同汤汁一起放入密封容器中，并放入冰箱冷藏，一般可以保存2~3天。

避免防腐剂：

虽然有些金针菇在储存时可能会喷洒防腐剂，但煮金针菇的水中不应含有这些物质，因为它们对人体有害。如果担心食品安全，建议将水倒掉后重新煮沸饮用。

综上所述，水煮金针菇的汁在去除有毒物质后是可以喝的，但为了确保食品安全，建议在饮用前将水倒掉并重新煮沸。