大瓜做猪肝

大瓜（冬瓜）炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

主料：

新鲜猪肝 300克

冬瓜 400克

调味料：

姜片 3片

蒜末 2汤匙

生抽 1汤匙

老抽 1茶匙

盐 适量

胡椒粉 少许

料酒 30ml

淀粉 1小勺

制作步骤：

猪肝处理

将猪肝切成均匀的薄片，加入适量盐、料酒腌制15分钟，用清水反复冲洗，去除血水。

加入姜片焯烫1分钟，捞出沥干。

冬瓜处理

去皮切块，大小均匀约2厘米，焯水30秒，保持脆嫩口感。

烹饪步骤

热锅下油，爆香蒜末，加入冬瓜翻炒，适当焖煮2分钟。

放入猪肝片快速翻炒，加入调味料，大火翻炒均匀。