鸡蛋西红柿猪肝

西红柿猪肝鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。它结合了猪肝的补血功效、番茄的维生素C和鸡蛋的蛋白质，适合各个年龄段的人群食用，尤其是儿童、孕妇和女性。

主要食材

猪肝：含有丰富的蛋白质、卵磷脂、铁、磷等微量元素，有助于造血和智力发育。

番茄：含有维生素C，有助于促进铁的吸收，生津止渴。

鸡蛋：提供必要的蛋白质和其他营养素，润燥。

烹饪方法

准备食材：

猪肝洗净切片，加食盐、料酒浸泡10多分钟，再洗净；番茄洗净后切小块；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

炒制：

锅热倒油，煸香葱沫后放入番茄，待番茄煸炒出汁，倒入适量清水加盖大火。

混合与煮制：

将鸡蛋液倒入番茄汤中，稍后用锅铲轻轻推转一圈防止粘锅，加盖大火煮开后加些食盐调味。

出锅：

最后撒上葱花或小葱，出锅装盘。

注意事项

过敏情况：如果个人对猪肝、番茄或鸡蛋中的一种或多种食材过敏，则不建议食用。

高血脂患者：猪肝含有较高的胆固醇，高血脂患者应适量摄入。

烹饪技巧：为了使猪肝滑嫩，可以在猪肝表面裹满蛋液后再烹饪。

变种做法

蒸制：将混合好的蛋液滴几滴香油，放几段小葱，放入蒸锅中蒸大概十到十五分钟，适合宝宝食用。

这道菜品不仅美味，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。通过简单的烹饪步骤，可以轻松制作出一道补血养颜的佳肴。