白菜大火煮还是小火煮好

煮白菜时，建议 先用大火煮开后转小火慢炖。具体步骤如下：

大火煮开：

将大白菜放入锅中，加入适量的清水，大火翻炒至白菜变软。

转小火慢炖：

加入调料（如盐、酱油、白糖、白醋等），翻炒均匀后，转小火慢慢炖煮20分钟左右，直到大白菜完全入味。

这样做可以确保白菜的口感嫩滑，同时充分吸收调料的味道，达到最佳的口感效果。