羊肉垛咋做的

商丘羊肉垛是一道传统的中式美食，以其独特的风味和口感深受人们喜爱。下面是制作商丘羊肉垛的详细步骤：

材料

羊肉（瘦）5000克

花椒25克

八角25克

丁香5克

桂皮10克

姜25克

白芷25克

沙姜25克

小茴香籽25克

盐200克

做法

将花椒、八角、丁香、桂皮、姜、白芷、沙姜、小茴香籽等香料放入锅中，加入足够的水，大火煮开后转小火煮30分钟，使香料的味道充分溶入水中。

将羊肉放入锅中，加入煮好的香料水，大火煮沸后转文火煮2小时，直到羊肉熟透且入味。

将煮好的羊肉捞出，稍控汤水，然后摊平。

按肉丝顺序，将羊肉一层一层地摆放在白布上，每层可再少撒一些调料和擦一些小磨香油。

将肉层摆好后，用白布包起来，用绳子捆好放在案子上。

在肉包上放上木板，板子上面压一石块，压实，压紧。