六斤鸭肫放多少盐腌制

六斤鸭肫的腌制盐量可以参考以下信息：

一般情况

可以使用50~100克食盐进行腌制。

具体做法

将鸭肫洗净后，用盐揉搓，然后放在盛具内腌制1天，之后取出用绳穿成串，挂在日光下晒3~4天，直至鸭肫质地板结、颜色乌黑后，再阴干约3~4天即可食用。

另一做法

选用整齐肥大的鲜鸭肫，从右面的中间用刀斜形剖开半边，刮去肫里的一层黄皮和余留食物；用清水洗净内外，抹去污液；用少许食盐轻轻擦洗，去净酸臭异味；放入缸内，加食盐腌制12~24小时，腌透后取出用清水洗去污物及盐中溶解下来的杂质；用细麻绳穿起来，挂在日光下晒干，需3~4天，晒至七成干后，用手掌压扁搓揉2~3次，再煮1小时左右，凉后即可切片食用。

综合以上信息，六斤鸭肫的腌制盐量建议为 50~100克。具体腌制时间可以根据个人口味和实际情况进行调整，以达到最佳的口感和风味。