牛肉芹菜香
牛肉芹菜香是一道经典的家常菜，以其鲜嫩的牛肉和清香的芹菜相互搭配，色香味俱全。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备
牛肉：200克（建议使用里脊肉，口感更嫩滑）
芹菜：200克（选择茎粗叶绿的）
调料：
葱姜蒜
生抽
料酒
盐
胡椒粉
淀粉
食用油
小米辣或泡椒（可选，增加辣味）
红薯粉或地瓜粉（可选，增加粘稠度）
老抽（可选，用于上色）
糖（可选，增加鲜味）
制作步骤
牛肉处理
牛肉切成薄片或细丝，顺肉纹理切。
加入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉和一小勺食用油，抓匀腌制10-15分钟，让牛肉吸收调料的味道。
腌制后，滴几滴食用油锁住水分。