芹菜叶卡通馒头做法

准备食材

芹菜叶约100克

面粉300克

鸡蛋1枚

酵母2克

芹菜叶处理

芹菜叶洗净，开水焯熟，捞出后切成碎末。

和面

面粉中加入切好的芹菜叶、酵母和鸡蛋，不加水，揉成光滑的面团。如果面团不够成团，可以适量加水。

第一次发酵

盖上保鲜膜，松弛20分钟。

制作馒头生胚

将面团揉至光滑，搓成长条，分成均匀的剂子，揉成光滑的馒头生胚。每个馒头生胚要揉得高一些，以防止醒发时变形。

第二次发酵

蒸屉刷油，温水（不烫手，感觉有温度即可）里醒发30分钟，至原来的1.5~2倍大。

蒸馒头