豆芽炒芹菜段

豆芽炒芹菜段是一道简单美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

豆芽：200克

芹菜：200克

大蒜：3-4瓣

盐：适量

食用油：适量

鸡精或味精（可选）：少许

酱油或生抽（可选）：少许

辣椒（可选）：1个

制作步骤：

食材处理

将芹菜洗净，切成小段或条状。

将豆芽清洗干净，去除豆壳，可以适量焯水以保持脆嫩。

大蒜切末，辣椒切成丝或段（根据个人口味调整）。

焯水 （可选）：

锅中加水烧开，放入豆芽焯水约30秒，捞出后立即过冷水，沥干水分。

芹菜也可以焯水约1分钟，捞出沥干水分。

热锅凉油

锅中加入适量食用油，油热后放入蒜末爆香。

炒制

将焯水后的豆芽和芹菜倒入锅中，快速翻炒。