湘菜剁椒猪肝
剁椒猪肝是一道经典的湘菜，以其鲜辣香脆、下饭的特点而广受欢迎。下面是制作剁椒猪肝的详细步骤和所需材料：
材料
猪肝 200克
青蒜叶 2根
葱姜 适量
剁椒 2勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
料酒 适量
胡椒粉 适量
白糖 少许
淀粉 1勺
香油 2小勺
老抽 1小勺
盐 适量
糖 1小勺
步骤
准备食材
猪肝切片后水里冲掉血水，放入碗中，加料酒、盐、胡椒粉、白糖腌制半小时。
调制料汁：生抽、盐、胡椒粉、淀粉，加清水搅匀备用。
腌制猪肝
猪肝腌制好后，水龙头里冲干净，沥干水分。
炒香调料
锅里热油，下姜蒜炒香后放入猪肝快速翻炒。