葱爆猪肝炒饭

葱爆猪肝炒饭是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典做法

猪肝 250g

大葱 1颗

白米饭 3碗

油、盐、糖、酱油适量

猪肝切薄片，用少许油、麻油、盐、糖、酱油腌制猪肝。

热油锅，爆炒猪肝至变色，不要炒太熟。

倒入白米饭，翻炒均匀，让米饭吸收猪肝的汤汁。

最后加入切好的大葱，再翻炒几下即可出锅。

方法二：简易做法

猪肝适量

姜片、葱花适量

酱油、糖、盐适量

隔夜米饭一碗

猪肝切好，放酒、酱油、糖、姜、盐，一起揉捏一下，不用太大力，腌一会儿。

起油锅，油多点，放猪肝爆炒至七分熟。

放进隔夜米饭一起翻炒，至猪肝全熟。

出锅前放葱花一起炒一下，立马出锅。

方法三：丰富做法

猪肝 200g

青椒、红椒、洋葱各适量

葱花、姜蒜适量

酱油、盐、糖、胡椒粉、料酒、淀粉适量

猪肝切丁，加少许盐、料酒和胡椒粉腌制。

青瓜、胡萝卜、洋葱切丁，鸡蛋打散，小葱切葱花。

先炒好鸡蛋放置一旁。

锅再烧热，猪肝下锅前加生粉拌匀，快速翻炒，有点小焦边时按易成熟度顺序放入胡萝卜、洋葱和青瓜丁，稍微拌炒加入剩米饭，先不打散，少淋一点酱油，让热气上来，再轻轻压散米饭，之后可按口味再分次少量加酱油和盐，然后加入鸡蛋和小葱稍微翻炒即可出锅。

方法四：养生做法

猪肝 50g

洋葱 100g

料酒、淀粉、葱花、花椒粉、盐、鸡精适量

植物油适量

猪肝去净筋膜，洗净，切片，用料酒和水淀粉腌渍15分钟。

洋葱去老膜，去蒂，洗净，切方片。

炒锅置火上，倒入适量植物油，待油温烧至七成热，加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟。

放入切好的洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。