生滚猪肝粥的猪肝要洗吗

生滚猪肝粥的猪肝 一定要洗。清洗猪肝的目的是去除血水和杂质，以确保食用安全和口感。以下是清洗猪肝的详细步骤：

冲洗：

首先，将猪肝放在自来水龙头下冲洗10分钟，以去除表面的血水和杂质。

浸泡：

将冲洗后的猪肝切成片，放在水中浸泡30分钟，期间要反复换水至水清为止，以彻底清除滞留的肝血和胆汁中的毒物。浸泡的水以淡盐水为佳。

切片：

将浸泡好的猪肝捞出，切成1厘米大小的薄片。

腌制：

切好的猪肝加入盐、油、料酒和少许淀粉搅拌，腌制15分钟，以便入味和增加口感。

通过以上步骤，可以确保猪肝清洗干净，去除腥味和杂质，从而提高生滚猪肝粥的口感和营养价值。