泉州炒猪肝做法

泉州炒猪肝的做法如下：

准备食材

猪肝

食盐

面粉

清水

胡椒粉

生抽

老抽

淀粉

油

葱

姜

蒜

泡椒

小米辣

蒜苗

处理猪肝

将猪肝切成薄片，加入一勺食盐和一大勺面粉，用手反复抓拌均匀，然后用清水多清洗几遍，去除腥味。

洗净后的猪肝中加入适量的盐和胡椒粉、一勺生抽、少许老抽以及一勺淀粉，再次抓拌均匀，腌制10分钟。

炒制

锅中加油烧热，放入葱、姜、蒜、泡椒和小米辣，快速翻炒出香味。