腐竹豆腐丝炒青椒的做法

腐竹豆腐丝炒青椒的做法如下：

准备食材

腐竹：提前泡发，一般需要泡4小时左右，切成小段。

青椒：清洗干净，切成粗细均匀的丝，去籽和筋。

大蒜：剥几瓣，切成蒜末。

火腿（可选）：切成条状备用。

炒制过程

锅里倒入炒菜油，过热后先下入蒜末煸炒出香味。

加入火腿肠（或猪肉丝）快速翻炒几下。

倒入腐竹继续翻炒，加入一大勺酱油，炒到腐竹颜色变深。

加入十三香和盐，调料下锅后要翻炒一下，让调料在锅中炒匀。

准备小半碗水倒入锅中，开大火烧开，将腐竹先煮一下。

腐竹煮好后，将青椒丝倒入锅中，转成大火将青椒丝炒熟。