洋葱炒菜洗吗

洋葱在炒菜前 通常不需要清洗。这是因为洋葱的外皮和内部在生长过程中都接触到了土壤和微生物，但它们被紧密的外皮包裹，内部的洋葱是干净的，不会接触到外界的污垢。此外，洋葱的香味主要来自于其内部的硫化物，清洗过程中可能会破坏或流失这些香味成分。

如果非要清洗洋葱，建议先将外皮剥掉，然后对整个洋葱进行冲洗，以去除表面的污垢和农药残留。切洋葱时，可以先将洋葱放入盐水中浸泡几分钟，这样可以帮助减少切洋葱时眼睛的刺激感。

总的来说，为了保持洋葱的香味和营养成分，建议在炒菜前不进行深度清洗，只需将外皮剥掉并进行简单冲洗即可。