腌制乌枣

腌制乌枣的步骤如下：

准备材料

乌枣 4斤

姜 100克

咸梅 250克（带汁一起）

柠檬 3个

砂糖 300克

酸梅粉 100克（手工）

纯净水 500克

蒸乌枣

将乌枣洗净，仔细挑选。

上蒸锅蒸，大火上汽后再蒸25分钟。

熬梅汁浆

姜切片，柠檬按4瓣切成图片形状，去核。

加入砂糖、咸梅、纯净水。

大火熬开后改中火熬10分钟。

混合乌枣和梅汁浆

蒸好的乌枣加入熬好的梅汁里面，中火继续熬。

差不多每6分钟搅拌一次，熬6分钟后加入酸梅粉，搅拌均匀。

装瓶和冷却