西兰花炒玉米肠

西兰花炒腊肠玉米的制作步骤

食材准备

腊肠 1根

西兰花 220克

玉米粒 半碗（熟制）

蒜 3瓣

盐 少许

玉米油 20克

鸡精 少许（可选）

料酒 适量（可选）

胡椒粉 少许（可选）

生抽 适量（可选）

蚝油 适量（可选）

水淀粉 少许（可选）

制作流程

准备食材

腊肠切片，西兰花切成小朵，蒜切末。

玉米粒如果是现成的熟玉米粒则直接使用，如果是生玉米粒需提前煮熟。

焯水

西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过冷水，沥干水分。

焯水时可在水中加入少许食用油，使蔬菜颜色更加鲜亮。

炒制

锅中放油烧热，放入蒜末炒香。

加入腊肠片翻炒至透明，出油。

放入焯好水的西兰花和玉米粒，翻炒均匀。

根据个人口味加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、生抽和蚝油调味。

如果喜欢勾芡，可以加入少量水淀粉。

出锅

所有食材炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

腊肠本身有一定的咸味，放盐时要适量，避免过咸。

西兰花焯水可以去除部分草酸和农药残留，使炒出的菜肴更加健康。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持蔬菜的脆嫩口感和营养不流失。

这道西兰花炒腊肠玉米色香味俱全，营养丰富，是一道简单又美味的家常菜。