烧烤牛肉要用什么肉腌制

烧烤牛肉可以使用以下几种肉进行腌制：

牛肉（瘦） ：推荐选择牛里脊肉或牛肋间肉，这些部位的肉质更佳，适合烧烤。

猪肉：

可以选择肋、腰、臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩。

羊肉：

也可以用羊肉进行腌制，具体方法类似。

腌制步骤

牛肉处理

将牛肉洗净，晾干水分，剔去肉筋、碎骨和肉膜，放入冰箱冷冻至稍硬，便于切片。

取出后切成薄片，用刀背轻轻拍平，使肉质更加松软。

调料准备

在一个大碗中，将酱油、料酒（或黄酒）、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、生姜末、大蒜末混合均匀，制成腌料。

腌制牛肉

将切好的牛肉片放入腌料中，加入青椒丝、洋葱丝和红萝卜丝，用手抓匀，确保每一片牛肉都充分裹上腌料。