红烧肉粉条豆腐煲

红烧肉粉条豆腐煲是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：经典红烧肉炖粉条

准备食材

五花肉一大块

鹌鹑蛋适量

八角适量

冰糖一把

老抽适量

生抽适量

姜适量

盐适量

粉条适量

芝麻一小撮

做法步骤

水烧开后下入鹌鹑蛋煮10分钟，然后捞出放盆里使劲晃，让每个蛋都碎裂，再加凉水扒皮。

肉切成大块，凉水下锅，加入姜片、葱段、八角、料酒，水煮沸后过1-2分钟捞出，控干净水。

凉锅热油，将油热到冒烟，把肉倒进去炒到轻微变色后捞出备用。

油里放入3勺白糖，小火熬至焦糖色，将炒过的肉倒进去翻拌，直至上色均匀，加入生抽、老抽、料酒、八角、姜片、干辣椒，炒匀。

加水没过肉，大火烧开转小火炖40分钟，可以加高压锅中火炖15分钟。

40分钟后将鹌鹑蛋倒进去搅一下，小火继续炖15-20分钟，高压锅的话再炖10-15分钟。

最后等粉条快好了的时候把红烧肉也倒进去一起收个汤，撒点白芝麻就可以出锅。

方法二：红烧肉粉条炖豆腐

准备食材

白菜半棵

粉条1小把

五花肉300克

盐5克

白糖10克

豆瓣酱2小勺

蒜苗5棵

做法步骤

白菜改刀，粉条泡一会，五花肉切片。

锅中烧油，白糖下锅，炒出焦糖色，五花肉下锅翻炒上色。

粉条下锅加水，加豆瓣酱，白菜下锅翻炒两下，加辣椒，盖锅小火焖炖5分钟。

加盐，出锅时撒上蒜苗。

方法三：红烧肉炖豆腐

准备食材

粉条适量

豆腐适量

冰糖适量

生抽适量

老抽适量

大料酒适量

做法步骤

五花肉去皮切块状，焯水捞起来控干水份。

另一锅放点油把冰糖炒融化，把五花肉倒入翻炒，倒两汤勺大料酒，炒香后加入生抽、老抽上色。

把五花肉装入小砂锅，倒滚水没过肉，盖上锅盖慢慢炖煮。

豆腐两面煎至金黄色，五花肉炖至软烂后把煎好的豆腐铺在上面，再炖煮一会，豆腐入味即可出锅。

方法四：红烧肉粉条豆腐煲

准备食材

粉条适量

豆腐适量

油豆腐果适量

鱼豆腐适量

猪肉末适量

烟熏火腿肠或火腿一根

胡萝卜或类似蔬菜一根

做法步骤

炒肉末火腿，煎豆腐，另起一煲仔锅，葱姜蒜油爆香。

网上开始铺：第一层蔬菜，第二层煎豆腐，第三层肉末、咸肉、火腿肠等，调味加酱油、五香粉等。

第四层粉条，第五层油豆腐果（戳个洞），盖盖子大火焖，转至小火，直至豆腐果吸满汤汁，粉条软糯。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。