香辣红烧肉花甲的做法

香辣红烧肉花甲的做法如下：

食材准备

花甲 500克

大蒜 3瓣

葱 1根

姜 1块

干辣椒 3-4个

豆瓣酱 1勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

料酒 1勺

白糖 少许

盐 适量

淀粉 适量

老抽 少许

食用油 适量

花甲处理

将花甲放入清水中，加入少许盐和几滴食用油，静置1-2小时，让花甲自然吐沙。之后，用清水冲洗干净，去除泥沙。

调料准备

调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺淀粉、半勺老抽、半勺白糖、半碗水搅拌均匀。

烹饪步骤

锅中加水，放入葱段、姜片和料酒，将花甲放入，待水开后花甲开口即可捞出，沥干水分。