光小强红烧肉教程

光小强红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其色泽红亮、肥而不腻、口感软糯而深受喜爱。以下是光小强红烧肉的详细做法：

材料准备

带皮五花肉：500克

生姜：3片

葱：2根

料酒：适量

老抽：适量

生抽：适量

白糖：适量

盐：适量

八角：2颗（可选）

干辣椒：2克（可选）

食用油：适量

啤酒：1罐（可选）

制作步骤

前期处理

五花肉洗净，切成大小均匀的块状。

用开水烫一下肉块，去除血水和杂质，沥干水分备用。

炒糖色

锅中放入适量油，加入白糖，小火慢慢炒化，直至变成红褐色，糖色就炒好了。这是红烧肉色泽红亮的关键。

煸炒肉块

将处理好的五花肉放入锅中，加入适量的料酒，小火翻炒，使肉块均匀上色。

随后加入生抽、老抽调整味道和色泽。