芹菜小米辣肉沫

芹菜：300克（切成小丁）

猪肉沫：200克

大蒜：3瓣（剁成蒜末）

小米辣：3-4个（切小段，量可根据个人口味调整）

生抽：1勺

蚝油：1勺

老抽：半勺

盐：少许

鸡精：少许

食用油：适量

第一步：蒜末和小米辣爆香

锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入剁好的蒜末和切好的小米辣。

用中小火翻炒，直到蒜香四溢、小米辣的辣香味释放出来。这个过程大概需要1分钟左右，小心火不要太大，避免蒜末炒焦。

第二步：下猪肉沫翻炒

加入准备好的猪肉沫，迅速翻炒，用铲子将肉沫拨散，避免结块。

一直炒到猪肉变色，散发出诱人的香味。

第三步：调味上色

加入1勺生抽和1勺蚝油，继续翻炒，让肉沫均匀裹上酱汁。

随后加入少许盐和鸡精，再倒入半勺老抽，调出诱人的色泽。此时，锅中已经散发出浓郁的酱香味，整个厨房都充满了这道菜的魅力。

第四步：加入芹菜丁

倒入切好的芹菜丁，继续翻炒。芹菜的翠绿与肉沫的金黄形成鲜明的色彩对比，看起来让人食欲大开!

翻炒的时间不宜过长，大约2-3分钟即可，保证芹菜的脆嫩口感。

第五步：出锅装盘

等所有食材炒匀后，即可关火出锅。这道简单美味的肉沫炒芹菜就完成了!香味扑鼻，色香味俱全，端上餐桌绝对能引起一阵“哇，好香!”

小贴士：

喜欢辣味的朋友可以多加小米辣或换成朝天椒，而不能吃辣的可以省略这一步，仅用蒜末爆香即可。

这道菜简单美味，适合快速制作，口感丰富，色香味俱佳，非常适合下饭。希望你喜欢!