菠菜汆汤

菠菜汆汤是一道简单而美味的汤品，以下是一种典型的做法：

材料准备

新鲜菠菜适量

葱姜适量，切成丝

大蒜适量，剁成蒜蓉

肉末适量（可根据口味选择）

皮蛋适量，切丁

枸杞适量（可选，用于点缀）

盐、鸡精等调味料适量

制作步骤

菠菜处理：将菠菜洗净，去掉根部和老叶，然后放入沸水中焯烫30秒，捞出后沥干水分，整齐地摆入盘中备用。

肉末煸炒：另起锅烧热，放入肉末，用中小火翻炒至粒粒分明且微微出油，然后加入切碎的大蒜和皮蛋丁，继续小火煸炒至食材表面微黄，散发出诱人的香气。

煮汤：向锅中冲入滚烫的开水，大火煮沸后继续煮1分钟，直至汤色变得奶白而浓郁。根据个人口味加入少许食盐和鸡精进行调味，再撒上一把枸杞作为点缀。

浇汤：最后，将煮好的汤汁小心翼翼地浇在之前摆好的菠菜上面，一道色香味俱佳的菠菜上汤就完成了。

小贴士：

菠菜焯水可以去除部分草酸，使汤品口感更佳，同时保持菠菜的鲜绿色泽。

根据个人口味，可以选择是否焯水，如果追求口感和降低草酸，可以焯水；若注重营养价值和保持原汁原味，可以选择轻度冲洗后直接烹饪。

这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。希望你喜欢这个做法，并在家中尝试制作。