早餐泡豆角

早餐泡豆角是一道简单又美味的家常菜，可以作为早餐的一部分。以下是几种不同的泡豆角方法，供您选择：

简单泡豆角

材料：新鲜豆角、食盐、水。

步骤：

1. 将豆角洗净切成适当大小的颗粒，选择嫩偏硬的豆角。

2. 加适量的盐拌匀，放置约十分钟。

3. 用一个有瓶颈的玻璃瓶（如装辣椒酱的瓶子）装豆角，扯一个保鲜袋或洗净的塑料袋塞进去挡住豆角，卡在瓶颈那里，不用盖盖子。

4. 将装好豆角的瓶子倒扣在一个盘子里，瓶子不用盖盖子，盘子里装一点水淹没瓶口。夏天大概两三天就会变黄，冬天可能时间久点，只要瓶子里面的豆角变黄就酸了，就可以炒着吃了。如果看到盘子里面的水变浑浊了就换一下水。

腌制泡豆角

材料：豆角、食盐、花椒、小米辣椒、生姜、大蒜。

步骤：

1. 将豆角在水里清洗，挑选出被虫啃食过的坏豆角，然后用清水反复多清洗几遍，沥干水分。

2. 在锅里加入清水，把水煮至沸腾，然后下入食盐，熬制食盐水至沸腾后关火，冷凉至常温。