红烧肉大牌子

湖南毛氏红烧肉

特点：采用半肥半瘦的猪肉，肉块大小均匀，配料包括上等酱油、桂皮、八角等，色泽金黄，味道舒软，甜而不腻。

历史：是毛主席的最爱，也是湘菜中最为出名的一道菜。

苏式红烧肉

特点：采用优质五花肉烧制，酥而不碎，肥而不腻，甜而不粘。

上海红烧肉

特点：口感以“甜”为主，基本原料包括带皮的五花肉、冰糖、鹌鹑蛋等，营养价值丰富，但外地人可能不太习惯。

浙江东坡肉

特点：块头大，精工慢火烧制，口味和口感都非常棒，是江浙菜系的一道名菜。

老长沙罐子楼

特点：毛氏红烧肉入口软烂，辣椒圈和超大块五花肉放在一起，味道浓郁，价格较高。

湘味苑

特点：红烧肉有明显的湖南特色，口感软烂，贴近家常味道。