蒜苗剁碎腌制

蒜苗剁碎腌制的方法如下：

准备蒜苗

将蒜苗洗净并晾干水分。

切成约2厘米长的段。

准备调料

每10斤蒜苗需要150克盐、300克白糖、20毫升白酒（可选）。

腌制过程

将蒜苗放入大盆中，加入调料。

戴上一次性手套，抓拌均匀，腌制12小时以去除辛辣味。

腌制过程中，蒜苗会腌出很多水分，不要倒掉，要留下来。

储存

准备一个无水无油的容器，将腌制好的蒜苗放入容器中。

加入20毫升白酒，封好瓶口，再封紧。

将容器放入冰箱冷藏保存。

这样腌制出来的蒜苗口感鲜嫩，辛辣味减少，适合作为调味料使用。建议腌制时间至少12小时，以确保蒜苗充分吸收调料的味道。