做包子面要放泡打粉吗

关于包子面粉是否要加泡打粉，存在以下几种观点：

可加可不加

如果发酵时间较短，可以加入一点泡打粉，有助于面团在蒸的时候膨胀。

如果发酵已经非常充分，面团已经足够膨胀，则没有必要加泡打粉。

包子是否放泡打粉并不是标配，主要取决于面粉的发酵程度。

建议加泡打粉

泡打粉能使包子和糕点更加松软可口。

为了使包子更加宣软，增加发展速度，泡打粉是很好的选择。

适量添加泡打粉可以使包子成品更加美观口感好。

需要根据具体情况调整

使用高效无铝泡打粉时，应在面团醒发完毕后，在揉面成型、擀包子皮时加入，当面醭效果最好。

如果使用含铝泡打粉，则需要注意铝超标的问题。

可以根据实际使用情况酌情考虑是否添加泡打粉。

建议

如果追求更好的口感和松软度，可以适量添加泡打粉，尤其是使用高效无铝泡打粉。

如果对泡打粉有顾虑，可以尝试不加，并通过调整酵母的使用量和发酵时间来达到理想的发酵效果。

在家庭制作中，如果不追求特别松软的效果，也可以选择不放泡打粉，仅使用酵母进行发酵。

综上所述，包子面粉是否要加泡打粉并没有绝对的标准，可以根据个人口味和实际需求进行选择。