潮汕羊肉白萝卜怎么做

配料：羊肉1斤，萝卜1根，洋葱半个，南姜6片，柑蔗1小段，香茅1根，八角1个，香叶3片，孜然粉1小勺，五香粉1小勺，酱油适量，蚝油适量。

步骤：

1. 配料洗净，洋葱切丝，羊肉洗净焯水去腥，捞起控干，萝卜削皮洗净切滚刀块。

2. 沙煲烧热放羊肉和其他配料，加适量酱油和蚝油，加水没过所有食材，水开后转中火炖30分钟，再加水煮开后转中小火炖30分钟。

3. 加入白萝卜，水不够可再加些，中火炖25分钟，收干水份即可。

配料：新鲜羊肉、白萝卜1个、生姜1块、大葱1根、大蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉各适量。

步骤：

1. 羊肉洗净切块，焯水去血沫，捞出备用；白萝卜去皮切滚刀块。

2. 生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎；锅中放油，炒香姜片、葱段、大蒜。

3. 加入焯水后的羊肉翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

4. 倒入热水，放入白萝卜块，大火烧开后转小火慢炖1.5小时。

5. 羊肉炖至软烂，加入盐、鸡精、胡椒粉调味，继续炖煮10分钟，撒上葱花即可出锅。

配料：羊肉500克，白萝卜1根（约600克），姜片3片，葱段适量，白芷2片，枸杞适量，盐1勺，白胡椒粉少许，花椒适量，大料（八角）1颗，料酒1勺，食用油适量，清水足量。

步骤：

1. 羊肉泡水至少1小时去血水，洗净备用；白萝卜去皮切滚刀块，用清水浸泡避免氧化发黄。

2. 锅中加水，放入羊肉、葱段、姜片和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮2~3分钟，捞出羊肉冲洗干净备用。

3. 炖锅中加水，放入焯水后的羊肉、姜片、花椒、大料和红枣，大火烧开后转小火炖1小时。

4. 加入白萝卜块，调入盐和白胡椒粉，继续小火焖煮20分钟，直至白萝卜软嫩，汤汁浓郁。

5. 关火前撒入枸杞和香菜段，搅拌均匀即可。

这些做法都较为简单，适合家庭制作。可以根据个人口味调整配料和调料的用量。