蓬松的油炸菜怎么做

要制作蓬松的油炸菜，如油条，可以遵循以下步骤：

准备面团

将面粉、酵母、小苏打（或泡打粉）、盐、糖和食用油混合。

慢慢加入温水，搅拌成面絮状，然后揉成光滑的面团。

让面团发酵至两倍大，通常需要1-3小时。

制作油条生胚

将发酵好的面团擀成长方形或条状。

切成约2厘米宽的小段，然后叠在一起，用筷子在中间压出痕迹。

将面片拉长，用手指捏住两端，轻轻拉伸，形成油条生胚。

炸制

锅中倒入足够的油，加热至油温约180℃（油开始冒小泡时）。

小心地将油条生胚放入油中，用筷子轻轻翻动，使其均匀受热。