土家腊肉炖鱼

土家腊肉炖鱼是一道结合了腊肉和鳝鱼的美味佳肴，以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料

主料：鳝鱼250克、腊肉100克

辅料：生姜适量、大葱适量、大蒜适量、料酒适量、食盐适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、胡椒粉适量、食用油适量

制作步骤

准备工作

将鳝鱼去头、去内脏，洗净切成段。

腊肉切成薄片。

生姜切片。

大葱切段。

大蒜末。

炒腊肉

锅中加入适量的食用油，油热后加入生姜片、大葱段和大蒜末，翻炒出香味。

然后加入腊肉片，小火慢慢炒至腊肉变软，表面微黄。

炖鳝鱼

将炒好的腊肉移到锅的一边，另一边加入适量的食用油，油热后放入鳝鱼段，翻炒至鳝鱼表面微黄。

将腊肉片放入锅中，翻炒均匀。