荞头炒腊肉做法湖南

湖南风格的荞头炒腊肉做法如下：

食材准备

腊肉1块（约150克）

荞头1把（约500克）

干辣椒4个

蒜头4瓣

味精1小匙

白酒1小匙

胡椒粉少许

花椒粉少许

盐半小匙

生抽1勺

鸡精少许

料酒适量

酱油适量

处理食材

腊肉切成薄片，用冷水下锅焯水2分钟，捞出备用。

荞头去掉叶子，洗净后切成段。

蒜头剁碎，干辣椒剪成小段。

炒制过程

干锅烧热，倒入焯水后的腊肉片，中小火慢慢煸炒，直至腊肉变成透明状并煸出油脂。