柠檬清蒸白花鱼

柠檬清蒸白花鱼是一道色香味俱佳的菜肴，下面是详细的制作步骤：

食材准备

白花鱼 1条

香芹 1把

柠檬 半个

西红柿 1个

迷迭香 少许

牛至 少许

罗勒 少许

紫苏 少许

薄荷 1把

红萝卜 1/3个

肥肉 巴掌大小

洋葱 1/3个

胡椒粉 少许

生抽 2勺

蚝油 1勺

鱼露 1勺

糖 1勺

油 少许

料酒 1勺

制作步骤

鱼的处理

白花鱼洗净，横切几刀，抹上盐、胡椒粉、料酒，并洒上柠檬汁腌制。

腌制

在盘子底部铺上香芹、柠檬片、薄荷、牛至、迷迭香、罗勒，将鱼摆放在上面，腌制半小时。

蒸鱼

洋葱切小丁，胡萝卜切小丁，香芹梗切碎。肥肉切丁榨油，油渣及油备用。

蒸之前把一半油渣塞入鱼肚子，在鱼身下铺几根筷子，这样蒸时更均匀受热，鱼肉更嫩。