腊肉土豆炖茄子
腊肉土豆炖茄子是一道美味的家常菜，结合了土豆的绵软、茄子的软糯和腊肉的鲜香。以下是这道菜的详细做法：
食材准备
茄子2个
土豆2个
腊肉适量（根据个人口味调整）
大蒜3-4瓣
姜1小块
葱1根
红辣椒2个（可根据口味调整）
酱油2-3勺
豆瓣酱1大勺
鸡精少许
盐适量
油适量
水适量
烹饪步骤
准备食材
茄子洗净，切成滚刀块或条状，用水浸泡10分钟，去除苦味。
土豆去皮，切成与茄子相似大小的块，用水浸泡去除表面淀粉。
腊肉切片或块，用温水泡软。
大蒜、姜切片，葱切段，红辣椒切段。