烤猪肝秘诀

烤猪肝的秘诀在于 正确的腌制和烤制技巧，以下是一个综合了多种做法的烤猪肝秘诀：

主料和辅料准备

猪肝1000克

盐5克

咖喱5克

辣椒粉10克

调味鲜5克

酱油5克

料酒100克

植物油20克

前期处理

将猪肝清洗干净，切成适当厚度的片状。

在猪肝表面用刀尖划痕数条，以便味料容易渗入中心。

腌制

用盐、咖喱、辣椒粉、酱油、料酒和调味鲜腌制猪肝，腌制时间至少1小时，以便充分入味。

可以加入姜汁、生抽、砂糖、绍酒及桃红粉等调料，增加风味。

烤制技巧

将腌好的猪肝放在烤盘上，烤盘上淋油，以防止猪肝粘盘。

放入预热好的烤箱，上下火120度烤100分钟，期间需每隔一段时间翻动一次，确保均匀受热。