脆猪肝和沙猪肝怎么区别

脆猪肝和沙猪肝的区别主要体现在以下几个方面：

部位不同

猪肝是猪的肝脏部位。

沙肝实际上是猪的脾脏部位。

口感不同

猪肝吃起来较为结实，并且有很严重的腥味。

沙肝则口感更为松软。

颜色不同

沙肝的颜色是微黄的。

猪肝则带有一些微蓝色。

营养价值不同

猪肝每100克中含有能量129千卡、蛋白质19.3克、脂肪3.5克，富含铁、锌等矿物质和多种维生素，具有补肝明目、养血的功效。

沙肝每100克中含有能量94千卡、蛋白质13.2克、脂肪3.2克，营养价值较猪肝稍低，但具有调理脾胃、消渴、疳积等作用。

适宜人群不同

猪肝适合需要补肝明目、养血的人群，但高血压、冠心病患者应少食。

沙肝则适宜于小儿脾胃虚弱、饮食不化、食欲减退的人食用。

总结：